A lasagne az egyik kedvenc ételem, amelyet először a nagynéném konyhájában tanultam meg elkészíteni. Az ő verziója igazi klasszikus volt, tele gazdag bolognai szósszal, krémes besamellel és sok-sok olvasztott sajttal. Azóta is gyakran készítem ezt a receptet, különösen családi ebédekre vagy baráti összejövetelekre. Igaz, hogy egy kicsit időigényes az elkészítése, de szerintem megéri, mert az eredmény mindig lenyűgöző. Egy tál lasagne tepsiben azonnal az asztal köré gyűjti a családot.
A lasagne eredetileg Olaszországból származik, és a olasz konyha egyik legismertebb étele. A hagyományos változat alapja a rétegezett tésztalapok, a húsos bolognai szósz és a selymes besamelmártás. Azonban a recept szinte végtelen módon variálható. Ha vegetáriánus verziót szeretnél, a darált hús helyett használhatsz grillezett zöldségeket, például padlizsánt, cukkinit vagy gombát. A sajtoknál is szabadon variálhatsz: a parmezán helyett pecorino vagy egy kevés füstölt sajt is remek ízt adhat.
A családomban sokszor készítjük úgy a receptet, hogy a bolognai szószt kiegészítjük egy csipetnyi szerecsendióval és némi friss bazsalikommal. Ez még gazdagabb ízt ad az ételnek. Az is előfordult már, hogy vörösbor helyett fehérbort használtunk a szószhoz – ez is egy izgalmas csavar lehet, ha szeretnéd kipróbálni. Bárhogyan is készül, az olasz konyha egyik legjobb tulajdonsága, hogy a család minden tagja imádni fogja.
Hozzávalók a klasszikus lasagnéhoz:
Bolognai szószhoz:
- 500 g darált marhahús
- 100 g pancetta vagy bacon, apró kockákra vágva
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 sárgarépa, kis kockákra vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- 400 g hámozott paradicsom konzerv
- 70 g paradicsompüré
- 200 ml vörösbor
- 150 ml marhahús alaplé
- 100 ml tej
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Besamelmártáshoz:
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 500 ml tej
- Csipetnyi szerecsendió
- Só és fehér bors ízlés szerint
Egyéb hozzávalók:
- 12 lasagne tésztalap
- 150 g reszelt parmezán sajt
- 200 g mozzarella sajt, szeletelve
Ezekkel a hozzávalókkal egy tökéletes olasz lasagne készíthető, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését! 😊
Elkészítés röviden:
- Bolognai szósz:
Pirítsd meg a pancettát, add hozzá a hagymát, zellert, sárgarépát, majd a darált húst. Keverd bele a paradicsompürét, vörösbort, paradicsomot, fűszereket és alaplevet. Lassú tűzön főzd 30-40 percig, a végén add hozzá a tejet. - Besamelmártás:
Olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, majd fokozatosan keverd bele a tejet. Ízesítsd szerecsendióval, sóval és borssal, majd főzd sűrűre. - Rétegezés:
Egy tepsiben kezdd a bolognai szósszal, majd tésztalap, besamel és sajt. Ismételd, amíg az alapanyagok elfogynak, a tetejére sajt kerüljön. - Sütés:
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 30 percig fólia alatt, majd még 15 percig fólia nélkül, amíg aranybarna nem lesz. - Pihentetés:
Hagyd 10 percet pihenni, majd szeletelve tálald.
Jó étvágyat! 😊
Klasszikus Lasagne Recept
A lasagne egy klasszikus olasz étel, amely rétegezett tésztalapokból, gazdag húsos raguból és krémes besamelmártásból áll. Tökéletes választás családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez.
Ingredients
- 500 g darált marhahús
- 100 g pancetta vagy bacon, apró kockákra vágva
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 sárgarépa, kis kockákra vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- 400 g hámozott paradicsom konzerv
- 70 g paradicsompüré
- 200 ml vörösbor
- 150 ml marhahús alaplé
- 100 ml tej
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 500 ml tej
- Csipetnyi szerecsendió
- Só és fehér bors ízlés szerint
- 12 lasagne tésztalap
- 150 g reszelt parmezán sajt
- 200 g mozzarella sajt, szeletelve
Instructions
1. Bolognai ragu elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a pancettát, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd pároljuk puhára.
- Tegyük bele az aprított fokhagymát, és pirítsuk további egy percig.
- Adjuk hozzá a darált marhahúst, és süssük, amíg barnára nem vált.
- Keverjük bele a paradicsompürét, és főzzük 2-3 percig.
- Öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
- Adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, az alaplevet és a fűszereket. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük lefedve 1,5-2 órán át, időnként megkeverve.
- A főzés végén öntsük hozzá a tejet, keverjük el, és főzzük további 10 percig.
2. Besamelmártás elkészítése:
- Egy közepes lábasban olvasszuk meg a vajat alacsony lángon.
- Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 2-3 percig, amíg világos aranyszínű lesz.
- Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverve, hogy sima mártást kapjunk.
- Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük még 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
- Ízesítsük sóval, fehér borssal és egy csipet szerecsendióval.
3. Lasagne összeállítása:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Egy nagyobb tepsit vagy sütőtálat vajazzunk ki.
- Helyezzünk egy réteg lasagne tésztalapot a tál aljára.
- Kenjünk rá egy réteg bolognai ragut, majd egy réteg besamelmártást.
- Szórjunk rá reszelt parmezánt és tegyünk néhány szelet mozzarellát.
- Ismételjük meg a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak, ügyelve arra, hogy a tetejére besamelmártás és sajt kerüljön.
4. Sütés:
- Fedjük le a tálat alufóliával, és süssük 30 percig.
- Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 15-20 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
5. Tálalás:
- Hagyjuk a lasagnét 10-15 percig pihenni a sütés után, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
Notes
Tálalási javaslat: Friss zöldsalátával és egy pohár vörösborral kínálva tökéletes étkezést biztosít.
Nutrition Information:
Yield:
7Serving Size:
300Amount Per Serving: Calories: 450Total Fat: 20gSaturated Fat: 80gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgCarbohydrates: 35gFiber: 3gSugar: 6gProtein: 25g